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NOS VINS
Bulles, Blancs, Rouges, Rosés... nous aimons accompagner le raisin à son juste équilibre pour faire des vins de terroirs, des vins de plaisirs, des vins naturellement authentiques !
LE CLOS ROUSSEAU
Vin de France
100 % grolleau
Petite croupe entre la butte de la cerisaie et celle du Puy
Sol argilo-sableux sur tuffeau blanc, 30% de pierrosité (assurant chaleur et bon drainage)
Vignes de 10 ans
Macération 1 semaine, grappes entières
Un an d'élevage en fûts de 4 à 8 vins
10 à 20mg/L de SO2 à la mise
Non filtré
Grolleau de gastronomie et de garde aux allures de syrah rhodanienne
Garde 15 ans
CLOS DE LA CERISAIE ROUGE
Saumur Puy Notre Dame
100 % cabernet franc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
Vignes de 55 ans
Macération 10 à 14 jours en infusion
100% égrappés
Deux d’élevage en fût
Fûts neufs (15%) à 7 vins
Non filtré
10 à 15mg/L de SO2 à la mise
Un vin complet de grande classe où le cabernet brille par sa finesse et sa profondeur
Garde 15 à 25 ans
LIQUOREUX DE LA CERISAIE
Vin de France
100 % chenin
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
Vignes de 50 ans
Raisins botrytisés récoltés trois semaines après les secs
Deux ans d'élevage en fût
Non filtré
30mg/L de SO2 à la mise
Grande complexité aromatique sur ce liquoreux aux notes de noix, coing, marmelade laissant imaginer de gourmands accords avec desserts et plats sucrés/salés. Superbe longueur.
Garde 30 ans
NOS VINS ISSUS D'ACHATS DE RAISINS
Pour compléter notre gamme, nous achetons du raisin à nos amis vignerons qui partagent notre philosophie de travail. Trois cuvées diversifient notre palette de saveurs...
LE TANDEM
Vin de France
50 % cabernet franc - 50 % grolleau
Cabernet franc sur tuffeau du Puy Notre Dame
Grolleau sur schistes d'Anjou
Macération une semaine, grappes entières
8 mois d'élevage en cuve
Non filtré
10 mg/L de SO2 à la mise
Une bombe de fruit déjà accessible, aux tanins fondus, gourmand et floral, sans manquer de fraîcheur
Garde 3 à 5 ans